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ペルーでのマカの食べ方

マカとは、アブラナ科の多年生植物です。
南米のペルーに植生しており、ハツカダイコンによく似た形をしています。
日本ではサプリメントや錠剤として売られていますが、現地では様々な方法で食べられています。

マカの栽培地であるフニン県では、乾燥マカを肉や野菜と一緒に柔らかく煮込むのが最もポピュラーな食べ方です。
朝食にマカジュースを飲むのも一般的です。
各家庭ごとにオリジナルのマカジュースのレシピがありますが、フルーツ入りのものは飲みやすくておいしいと人気です。
ペルーの首都リマでも、乾燥マカを料理に使ったり、生のまま焼いて食べたりしますが、加工品の方が主流です。

マカの加工品で人気なのは、クッキー、チョコレート、キャンディーなどのお菓子、ジャム、お酒です。
甘露煮も売られています。
また、ペルーの人々は粉末マカを各家庭に常備しており、カレーやシチューやヨーグルトに混ぜたり、コーヒーやココアに入れて飲んだりしています。

粉末マカを混ぜた牛乳をシリアルにかけて食べることもあります。
生のマカは日本では入手できませんが、現地ではどこでもマカ料理が食べられます。
サプリメントや錠剤で物足りなくなったら、ぜひ一度現地へ行ってマカ料理を堪能するのがオススメです。